söndag 25 juli 2010

Bröllopstårta


Igår jobbade jag på centrum och då fick jag göra bröllopstårta :) Den här gången gjorde jag den helt själv, det var jättekul men samtidigt så är det ju väldigt roligt att bolla ideér och så med någon annan! Det tog endast 1h 20min att fylla, täcka, göra rosorna och dekorera tårtan, Allting är så mycket enklare på ett bageri där man har kavlingsmaskin osv :) Brudparet ville ha operatårtor med mörkröda rosor och mörkgröna blad, så det fick bli så och så spritsade jag en dekorkant med smörkräm. Hoppas paret blev nöjda!

Chokladbottnar
Hallonsylt
Vaniljkräm
Chokladmousse
spacklad med vispgrädde
täckt med marsipan
rosor och blad i marsipan
dekorkant spritsad med smörkräm

Jag använde de här utstickarna när jag gjorde rosorna. Marsipan är lite klibbig som den är, så man behöver oftast inget ätbart lim för att klistra fast bladen. Det är en fördel om man jämför med att göra i sugarpaste.

fredag 23 juli 2010

Krämbullar


Som sagt bor vi i stugan nu vilket är väldigt mysigt men ibland lite trångt :) I förrgår var jag dock helt ensam, så jag passade på att baka! Jag gjorde en sats vetedeg och gjorde både kanelbullar och krämbullar, eftersom min bror älskar krämbullar.

Krämbullar görs av vetedeg. Efter degen jäst ca 1timma väger man upp degbitar som väger ca 70 gram. Sedan rundriver man degbitarna (knådar till runda degbitar), och lägger på plåt. Sedan ska dom jäsa 45-60min till dubbel storlek. Grädda i 200 grader 7-8min.

Låt dem svalna, gör ett hål på undersidan av bullen och spritsa in vaniljkräm. Stryk sedan över kristyr.

lördag 17 juli 2010

Sommarkaka


En väldigt god långpannekaka som passar perfekt som sommarfika :) Den går väldigt snabbt att tillaga och ingredienserna har man oftast hemma!

Kaka
8dl vetemjöl
4tsk bakpulver
4tsk vaniljsocker
4dl socker
100g smält margarin
1 ägg
3 dl mjölk

Topping
200g smält margarin
2 dl socker
4-6 tsk kakao
3 dl havregryn

Blanda alla torra ingredienser till kakan och tillsätt sedan resten och blanda till en jämn smet. Häll ut i en bakplåtspappersklädd långpanna. Blanda ingredienserna till toppingen och strö ut på kakan. Grädda kakan i 225 grader i 15min. Låt svalna innan den skärs till bitar.

tisdag 13 juli 2010

Rågsiktsbröd


Igår bakade jag de här rågsiktsbröden i stugan :) Receptet är ifrån boken a piece of cake, jag gick nästan helt efter det, men eftersom jag inte hade nog med brödkrydda så blev det bara en tredjedel motför vad som stod i receptet, men det tyckte jag blev alldeles nog med smak faktiskt :) Och så penslade jag bröden i vatten och doppade i solrosfrön, för jag tycker det är så gott med frön på! :)

50g smör
4dl mjölk
50 g jäst
½ dl olivolja
1 dl mörk sirap
2 tsk salt
½ msk brödkrydda (det skulle egentligen vara 1 ½ msk)
6 dl rågsikt
5-6 dl vetemjöl

Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37grader. Tillsätt sirap, olivolja, salt och brödkrydda. Tillsätt sedan mjölet till degen släpper ifrån kanterna. Jäs degen i en bunke under bakduk till dubbel storlek i 1 timma. Dela sedan degen i 16 lika stora delar och runddriv. Pensla sedan på vatten och doppa i solrosfrön och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Sätt ugnen på 200 grader. Låt bröden jäsa på plåt under bakduk i ca 30min. Grädda sedan i ca 15min.

fredag 9 juli 2010

Jordgubbstårta


Nu bor vi i stugan, så det blir inte lika mycket bakning som jag egentligen skulle vilja, men det blir desto mer bakning på jobbet där man hinner med flera tårtor och bakelser per dag! :) Igår hade jag dock turen att våran familj skulle fara och grattade en bekant så då fick jag tillfälle att göra denna gräddtårta med jordgubbar på, så enkelt och så gott! :)

Tårtbotten
Hallonsylt
marsángrädde
spacklad och täckt med vispgrädde
Jordgubbar på

söndag 4 juli 2010

Bröllopstårta


Vi gjorde även den här tårtan igår till ett bröllop! :) Det blev en tårta med våningarna direkt på varann. Vi "stacka" den med blompinnar, de hade tyvärr inte så grova pinnar på blomaffären, så vi satte dubbla pinnar på varje ställe. Som cakeboards emellan våningarna klippte vi ut runda brickor från en stor fyrkantig kartong guldbricka. Även på den här tårtan gjorde vi rosetter med en sån här utstickare. Jag blev riktigt nöjd med resultatet, det är så roligt att göra bröllopstårtor! :) Man lär sig mer och mer för varje gång, och det känns riktigt kul!

Tårtbotten
Hallonsylt
Krämgrädde
spacklad med smörkräm
täck med marsipan
kallor i sugarpaste
band och rosetter i marsipan

Längst upp på tårtan omringade vi brudparet med kallor :)

Bröllopstårta


Igår jobbade jag på centrum och då gjorde jag och Mona den här bröllopstårtan! :) Det var vanliga prinsesstårtor så de gick jättefort att fylla och täcka! Dekorationerna tog lite längre tid. Vi gjorde rosetter med hjälp av en sån här, och kallor i sugarpaste. Sist av allt spritsade vi dit vita prickar på tårtan, det blev verkligen ett lyft för tårtan, riktigt sött med prickar! :)

Tårtbotten
Hallonsylt
Krämgrädde
spacklad med smörkräm
täckt med marsipan
rosetter och blad i marsipan
Kallor i sugarpaste
spritsade prickar i smörkräm

fredag 2 juli 2010

Cake Dummies


Jag frågade min chef Maria om jag skulle få kunna göra två tårtor till skyltfönstret i cafét, och det tyckte hon var en bra idé så jag satte igång i veckan och gjorde den sista finishen idag! ;) En riktigt rolig process var det! Jag skar ut runda frigolit tårtor ifrån en stor fyrkantig frigolit del. Sedan täckte jag dem med dubbla lager sugarpaste så att ojämnheterna ifrån då jag skar ut dem inte skulle synas så mycket.

Jag gjorde en våningstårta med rosa tårtor, spritsad dekorkant i kristyr och blommor i sugarpaste. Jag fäste varje tårta med varann med lite kristyr emellan bara.

Sen gjorde jag även en enskild vit tårta, med spritsade draperingar och spritsade blommor i kristyr på. Hur jag gjort blommorna kan ni se här där Edna visar. De är så väldigt fina när Edna gör dem, jag hoppas att man nån gång blir lika duktig :)) Mina draperingarna blev inte alls särskilt snygga.. det är jag verkligen ingen höjdare på, dom bara blir ojämna och knasiga :) Men det är bara att fortsätta träna! Är det nån som har nått bra tips eller knep är det bara hojta till ;)

På våningstårtan gjorde jag blommor med hjälp av de här utstickarna. Jag la dem sedan i aluminiumformar så de torkade med lite kupad form och limmade sedan fast på tårtan med kristyr.

Småfranska


Hembakat bröd är bland det godaste, ändå blir det att jag bakar det alltför sällan :) Jag hittade receptet på de här småfranskorna på Ramlösa Kvarns vetemjölsförpackning och bestämde mig för att testa det! Och de blev väldigt goda.

30stycken småfranskor eller 2 formfranskor

50g jäst
25g margarin
5dl vatten
2 tsk salt
13-14 dl vetemjöl

Smält matfett i en kastrull, tillsätt vattnet och värm till 37grader. Finfördela jästen i en degskål. Slamma upp jästen med degspadet. Tillsätt salt och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen i 4min. Låt Degen jäsa i degskålen ca 40 min, med en bakduk på. Knåda degen på mjölat bakbord.

Formfranska: Dela degen i två delar och forma till en längd. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt eller i 1,5 liters avlånga smorda formar. Låt jäsa under bakduk 30min. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25-30min.

Småfranska: Dela degen till 30 bitar och runddriv till runda degbitar. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa under bakduk i 30min. Grädda i mitten av ugnen ca 9-12min.

Låt bröden svalna på galler så blir ytan frasig.